好山好水好工夫 孕育出一方好茶

为更好传播潮州茶文化，助推茶产业发展，近日，中国科学院地理科学与资源研究所凤凰单丛茶文化系统申报全球重要农业文化遗产项目组到我市实地调研。

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实地调研

连日来，项目组专家深入我市产茶区，向茶叶专家、茶农茶企了解凤凰单丛茶的历史文化内涵和产业发展情况。

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孙业红 北京联合大学旅游学院教授

“潮州凤凰单丛茶的资源非常好，通过全球重要农业文化遗产申遗这个项目，把整个潮州市的茶文化，包括茶资源都很好地做一个挖掘，更好地促进茶产业的发展，也更好地把这边的资源保护传承和利用下去。”

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全球重要农业文化遗产是联合国粮农组织在全球环境基金支持下，联合有关国际组织和国家，于2002年发起的一个大型项目，旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系，并在世界范围内得到认可与保护，使之成为可持续管理的基础。中国是最早响应并积极参加全球重要农业文化遗产项目的国家之一。2014年，广东潮安凤凰单丛茶文化系统被列入第二批中国重要农业文化遗产。

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杨海龙 潮州申报项目专家组成员

“凤凰单丛茶传统的品种资源、制作方式，包括我们的景观和文化，各个系统叠加起来，是一个很好的复合系统。我们不仅仅是为了促进现代产业的发展，更重要的是把传统的文化、传统的技艺挖掘起来，保护起来，在保护中发展，在发展中保护，起到增值、溢值的作用。”

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专家认为，作为中国重要农业文化遗产，凤凰单丛茶文化系统与潮州百姓的生活息息相关，在历史传承的过程中，和当地文化深度融合，特别是潮州丰富多彩的非物质文化遗产与凤凰单丛茶种茶、制茶和饮茶体系相结合，形成了很好的文化系统，具有重要的研究价值，也推动当地经济的发展，让当地老百姓走向了富裕之路。

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杨振武 广州商学院副教授

“潮州人喜欢喝茶，茶已经跟生活息息相关，文化中也有很多茶的元素，把单丛茶作为世界农业文化遗产保存下来，传承下去，有助于发扬潮州文化，带动经济的发展。”

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孙业红 北京联合大学旅游学院教授

“相对于整个系统来讲，老百姓从种茶到制茶，售茶，其实它保护的是一个系统，包括这边的生态系统、生活系统、文化系统，都是一个很好的体系。我们希望通过这个项目，把这个体系更好地传承下去，也把凤凰单丛茶的特色更好地让全中国人民、全世界人民了解它，把中国故事更好地传播出去。”

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