央广网呼和浩特8月4日消息（记者邵玉琴）眼下，内蒙古呼和浩特市和林格尔新区的内蒙古科拓生物有限公司益生菌智慧工厂项目现场一片忙碌，工人们在专注细致地进行设备调试。
益生菌智慧工厂（央广网发 受访单位供图）
“工厂90%的设备已完成入场，主体11栋单体建筑悉数封顶，外立面施工也基本收官。”作为项目主要负责人，内蒙古有限公司总经理助理石磊每天都要在工地全程督导，争取项目尽快投产。
“益生菌智慧工厂的投产意义重大。以前，我们的酸奶发酵剂几乎全靠进口，不仅成本高，还处处受制于人。现在，我们自主研发的7款酸奶发酵剂已经实现了国产替代，这背后是无数次的实验和技术攻关。”石磊坦言，作为亚洲最大益生菌智慧工厂，它承载着中国乳业打破国际垄断、实现技术突围的壮志与梦想。
打破瓶颈，“中国乳都”产业补链
提及呼和浩特，就会想到伊利、蒙牛，还有闻名世界的乳业IP——“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”。
156座规模化奶牛牧场、奶牛存栏34万头，2024年，呼和浩特乳业全产业链营业收入突破2560亿元，占据全国半壁江山。
近年来，“塞外青城”崛起的千亿级的乳产业集群，引起了世界瞩目。而今，它正在通过酸奶发酵剂的国产化技术开创中国乳业的新传奇。
推进奶业振兴，责无旁贷，这是呼和浩特市委、市政府的共识。作为“中国乳都”，呼和浩特要引领中国乳企全产业链发展，为国人提供更加丰富、营养健康的食物供应。
而推动呼和浩特建设乳业核心区的前提是要打造“育好种、种好草、养好牛、产好奶、建好链”的全产业链，着力破解制约乳业发展的“草源”“牛源”“奶源”“菌源”问题，而总投资18.8亿元建设的益生菌智慧工厂就是补链之举。
“该项目建成后，年均将新增产值40亿元，新增利税15亿元，可提供600个就业岗位，有效支撑乳业、食品等产业升级。”对于即将投产的益生菌智慧工厂，石磊满怀憧憬。
近两年，呼和浩特市采取“突围项目+创新平台+顶级团队+产业基地”模式，围绕乳品深加工、中国特色奶酪、牛奶主食化技术装备、乳酸菌资源开发、智慧牧场建设等多个方向开展乳业科技攻关，突破乳铁蛋白分离制备等20项新技术（新工艺）并全部实现产业化。
科技先行，让我国奶牛装上“中国芯”
国家乳业技术创新中心（央广网发 受访单位供图）
日前，由国家乳业技术创新中心牵头，成功研制的具有自主知识产权的系列基因芯片——奶牛种用胚胎基因组遗传评估芯片和“高产、抗病、长生产期”功能强化基因组预测芯片，填补了中国基因芯片检测遗传评估技术空白。
奶牛育种是奶业的根基，是奶牛养殖产业健康发展的重中之重。国家乳业技术创新中心联手内蒙古大学、伊利集团、赛科星研究院等进行科研攻关，依托全国96座规模化牧场、60余万头奶牛建立奶牛育种大数据平台，成功解析世界优良奶牛品种与中国区域牛群品系遗传指纹，设计出奶牛种用胚胎基因组遗传评估芯片和“高产、抗病、长生产期”功能强化基因组预测芯片。
“中国奶业用20年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距。”从满头青丝到两鬓斑白，为了这一天，奋战在科技战线上的科研工作者们耗费了太多的心血。
国家乳业技术创新中心奶牛繁育与养殖技术研究中心执行主任李喜和研究员激动地说：“如今，中国牛奶的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已经是世界级的品质。”他表示，中国奶业的进步，与基因芯片检测遗传评估技术等自主育种创新技术突破密不可分。
在呼和浩特国家乳业技术创新中心二期工程的工地上，机器轰鸣。据负责人何剑介绍，该项目建成后可打破国际奶牛高端种源对我国的垄断，实现优质奶牛种源自主可控。
记者了解到，作为中国乳业科技创新中枢，乳业国创中心在全球范围内选聘顶尖人才，已汇聚了院士、高级行业专家、海外专家和一千多名的核心科研人员，形成了超过5000人的全产业链创新人才队伍，为奶牛种业突围提供了强大的“智力支撑”。
科技赋能，从优质牧草到硬核疫苗
从“一棵草”到“一杯奶”，在科技助力下，呼和浩特市的乳产业每天都在书写高质量发展的故事。
国家草业技术创新中心（筹）（央广网发 受访单位供图）
在国家草业技术创新中心（筹）的牧草育种基地里，一台高通量表型机器人正在田间作业。
“这款机器人可以快速采集牧草的株高、叶面积等表型数据，大大提高了表型观测效率。”国家草业技术创新中心（筹）副总经理苑峰告诉记者，优质牧草孕育高品质的奶牛。
截至目前，该中心在饲草和乡土草新品种（系）选育、优良性状基因挖掘、育种新材料创制等方面取得突破性进展，特别是研制出了高蛋白苜蓿新种质，构建起苜蓿育种加速体系，将育种周期缩短4—5年。
在内蒙古自治区动物疫苗技术创新中心的实验室里，科研人员正忙于疫苗研发。该中心全球首发的牛支原体活疫苗有效解决了奶牛支原体感染的难题，为奶牛健康养殖提供了有力保障。
据了解，该中心还获得3款疫苗新兽药证书和生产文号，授权7项发明专利，为乳产业上游标准化建设提供技术支撑。
从实验室菌种培育到奶牛基因工程，从优质牧草品种到奶牛防疫，呼和浩特乳业已经形成一条完整的全产业链创新体系。这条产业链上的每一个环节都闪耀着科技创新的光芒，它们相互支撑、相互促进，共同构筑起呼和浩特乳业高质量发展的“生态闭环”。
内蒙古农业大学教授盖志毅认为，内蒙古作为乳业大省，实现产业链自主可控和科技自立自强至关重要。不仅推动内蒙古经济转型升级，保障了奶源稳定供应、减少对国外技术和原料依赖，还增强国家乳业抗风险能力，有助于打造具有国际竞争力的乳业品牌，提升中国乳业在国际市场的地位和话语权，让内蒙古乳业在全球乳业舞台上大放异彩。