在重庆铜梁这座历史悠久的美食之都，岳麓别院以一道匠心独具的“巴岳佛跳墙”成为当地美食界的新宠。这道菜不仅是对闽菜佛跳墙的创新演绎，更是将铜梁的素食文化与闽菜精髓完美融合，打造出一场令人惊艳的味蕾盛宴。
走进岳麓别院，古朴典雅的环境让人仿佛置身于山水之间。作为铜梁美食的代表之一，“巴岳佛跳墙”以其独特的素食食材组合和浓郁的金汤底料，吸引了无数食客慕名而来。
这道菜选用素海参、素鲍鱼、素鱼翅粉等十余种素食食材，每一口都能感受到铜梁本地食材的天然美味。金瓜茸熬制的金汤色泽金黄，香气浓郁。搭配花菇、金耳菌等菌类，层次丰富，回味无穷。
作为铜梁区“渝味360碗”的候选菜品之一，“巴岳佛跳墙”不仅是一道美食，更是铜梁素食文化的代表。它既保留了佛跳墙的浓郁风味，又展现了铜梁人对健康饮食的追求。如果你来到铜梁，千万不要错过这场融合传统与现代、浓郁与清新的味蕾之旅。
据悉，3月10日，2025年“渝味360碗”网络投票工作已开始。铜梁区的20道“渝味360碗”候选菜品，以及“山城小巷”特色美食及小餐饮店候选餐馆集体亮相，快来为龙乡美食打CALL！
在2025年3月10日00：00~3月20日24：00期间，可上微信搜索“2025重庆美食渝味360碗网络投票”小程序，点击小程序进入，授权微信登录。然后，点击小程序主页面上的“铜梁区”进入投票通道，查询铜梁区的候选菜品及餐饮店，点击投票即可。每个菜品每个账号每天可投票20次，特色餐饮店每个账号每天可投票10次。
上游新闻记者 刘波 王淳